Hvor finder jeg mine vitaminer og mineraler?
Det kan være svært at finde rundt i hvilke vitaminer og mineraler man finder hvor.
Printvenlig version
Skrevet af: Mads Bo
Her er et par forslag:
PROTEIN
Fisk, tofu, ris, bønner, fuldkorn, sojamælk, tahin, Æg, fisk, broccoli, grønne grøntsager, økologisk kød, mælk, fjerkræ og soyabønner.
VITAMIN A
Frugt, tørrede abrikoser, gulerødder, persille, spinat og smør
VITAMIN B
Fuldkorn, bananer, jordnødder, fisk, hvidløg, kikærter, spinat, mungbønner, broccoli, hvidløg, rød peberfrugt, rødbeder, avocado, porrer, pastinak, æg, grønkål, laks, kylling, rødspætte, torskerogn, de fleste kerner, frø og bønner
VITAMIN B1
Kidney-bønner, risklid, laks, sojabønner, solsikkekerner, hvedekim, fuldkornshvede og rug
Vitamin B2
Mandler, æg, fisk, økologisk kød, hvedekim og syrnede joghurt
VITAMIN B3
Fisk, nødder, kartofler, bælgfrugter og solsikkekerner
VITAMIN B5
Tørret frugt, æg, linser, nødder, ærter, soyabønner, solsikkekerner og hvedekim, fuldkornsprodukter og grøntsager.
VITAMIN B6
Avokado, banan, gulerødder, æg, linser, ris, laks, rejer, sojabønner, solsikkekerner, tunfisk og fuldkornsprodukter.
VITAMIN B12
Ost, muslinger, æg, fisk, mælkeprodukter, mælkesyregæret grønsager, tang, spire.
VITAMIN C
Frugter, appelsiner, citroner, solbær, broccoli, blomkål, grønkål, peberfrugter, persille, chili, solbær, peberrod, rosenkål, rød peber, kiwi, dild, spinat, radiser, ananas, porrer, hindbær, grapefrugt, mango, papaya, kartofler, jordbær, tomater, brødkarse m.m.
VITAMIN D
Solens stråler, margarine, æggeblomme, torskelevertran, sild, makrel, sardiner
VITAMIN E
Vegetabilske olier (især fra majs og solsikke), tahin, broccoli, fuldkorn, nødder og frø.
VITAMIN K
Broccoli, rosenkål, grønkål, spinat, tang, blomkål, grøn te, vegetabilske olier, grønne grøntsager, sojabønner, kikærter, brune bønner.
MINERALER & NÆRINGSSTOFFER
BETA-KAROTIN
Abrikoser, asparges, broccoli, melon, gulerødder, grønkål, græskar, spinat, søde kartofler, vandmelon
JERN (Optages bedst med vitamin C)
Ost, æggeblomme, kikærter, bladgrønt, linser, muslinger, valnødder, hvedekim, tofu, fuldkorn, svesker, rødbeder, dadler, tørrede abrikoser, græskarkerner.
JOD
Torskelevertran, saltvandsfisk, østers, tang, æggeblomme, solsikkekerner, bordsalt (som tilsætning)
KALIUM
Tofu, tahin, fuldkorn, avokado, banan, nødder, citrusfrugter, linser, mælk, pastinakker, kartofler, rusiner, spinat, græskarkerner og hele korn.
KALCIUM
Mandler, paranødder, ost, bladgrønt, figner, sojamælk, hvidløg, kikærter, broccoli, spinat, semamfrø
KOBBER
Byg, kakao, honning, linser, muslinger, nødder, havre, østers, laks, kerner, hvedekim.
KROM
Æg, fisk, frugt, kartofler, skaldyr, hele korn og ost
ZINK
Fuldkorn, Fuldkornsris, æggeblomme, fisk, mandler, linser, græskarkerner, sesamfrø, havregryn.
MAGNESIUM
Græskarkerner, bladgrønt, paranødder, solsikkekerner, mandler, havregryn, pinjekerner, hvide bønner, kikærter, linser, kokosnød, skorzonerrod, rosiner, majs, tørrede abrikoser, artiskok, sojabønner, cashew nødder, mandler, fuldkorn, bananer, svesker og havregryn
MANGAN
Avokado, byg, brombær, brune ris, boghvede, kastanjer, ingefær, hasselnødder, havre, ærter, pekannødder, tang og spinat
SELEN
Avokado, broccoli, hvadkål, bladselleri, æggeblomme, hvidløg, linser, løg, skaldyr, hvedekim og hele korn.
SVOVL
Hvidkål, muslinger, æg, fisk, hvidløg, alm. Løg og mælk
ESSENTIELLE FEDTSYRE
Fisk som for eksempel sild, markrel, laks, sardiner; avokado, nødder (især mandler), hør og sesam frø, græskar og solsikkekerner
FIBER
Fuldkorn, nødder, bønner, mange frugter, havregryn.
FOLINSYRE
Byg, ølgær, frugt, kikærter, bladgrønt, linser, ærter, ris, sojabønner og hvedekim
