Grøntsagsfrikadeller m.m.
Komplet måltid bestående af "grønne"frikadeller, salat og dressing
Printvenlig version
Skrevet af: Malene Hedegaard Tomassen - Medlem af H.O.L.
Broccolien dampes i max. 5 minutter. Den blendes med æg, mel og
krydderierne til en tyktflydende masse. Tilsæt eventuelt en spsk.
Husk (knuste Physillum frøskaller) opblødt i lidt vand.
Lav frikadeller med en spiseske. De steges gyldne i kokosolie på
panden.
Ingredienser til grøntsagsfrikadeller
1 Broccoli eller Blomkål
2 æg
6 spsk. groft speltmel
Evt. en spsk. Husk (knuste Physillum frøskaller) opblødt i lidt
vand.
1-2 fed hvidløg
Urtesalt og lidt peber
Kokosolie til stegning
Hertil serveres Grøn Salat.
Ingredienser til grøn salat
1 grønt salathoved
1 hakket rødløg
1 avocado
1 agurk
2 dl. kogte kikærter
1 dåse majs
Ingredienser til dressing
3/4 dl. Hørfrøolie
Purløg
3-4 fed presset hvidløg
Citron
Fremgangsmåde:
Snit salat, rødløg, avocado og agurk. Bland det med de kogte
kikærter og majs.
Bland hørfrøolien med friskhakket purløg, presset hvidløg samt
citron, og hæld over salaten.
Salaten kan evt. laves først og trække i køleskabet, mens
frikadellerne steges.
Velbekomme ; )
