Humus
Velsmagende og nærende tilbehør
Printvenlig version
Skrevet af: Mads Bo
Kikæter sættes i blød i 10 timer.
Iblødsætningsvandet hældes fra og
kikæterne koges i nyt vand, til de er
helt bløde, ofte 1½ time. Herefter hældes vandet fra og gemmes til evt. senere fortynding.
Chili og hvidløg hakkes og tilsættes sammen med spidskommen, tahin, olie og citronsaft. Det
hele blendes til en tyk konsistens, hvis blandingen er for tør kommes lidt af kogevand ved.
Humusen smages til med salt og peber, evt. mere citronsaft.
Der kan også bruges andre krydderier efter smag.
Det smager himmelsk, go fornøjelse.
Ingredienser
340g tørret kikæter
4 spsk. tidsel eller olivenolie
1-2 citroner (saften af disse)
3 fed hvidløg (kan undlades)
½ spsk. tahin
½ spsk. spidskommen i pulverform
3 små røde chilier
Havsalt og peber
