Grøntsagerne gøres rene og skæres i mellemstore stykker. Hvidløg
hakkes fint. Et fad smøres med olie, og grøntsagerne blandes med
hvidløg, 2-3 spsk. olie, timian, havsalt, peber. Det hele sættes
i
ovnen i ca. 1 time på 225 grader. Hold øje med grøntsagerne, de
skal være sprøde og lidt brunede. Når grøntsagerne er bagt færdig,
dryppes der med citronsaft til grøntsagerne er let syrlige i
smagen.
Serveres straks.
4 gulerødder
1 rodselleri
2 pastinakker
4 løg
2 porre
Olivenolie
2 tsk. Timian ( frisk eller tørret)
Saften af en citron
2 fed hvidløg
1-2 tsk havsalt
½ tsk peber