Peters knasende kolde rødkålssalat
En lækker, billig, FLOT, purpur/lysegrøn, let bittert smagende, knasende salat,som oven i købet kan holde sig i køleskab i et par dage
Printvenlig version
Skrevet af: Peter Andersen - Medlem af High on Life
Snit en lille fast rødkål fint, og blancher massen i kogende
vand i omkr. 30 sek. Hæld kålen i en si og lad den dryppe af. Bland
så et par skefulde tranebærsyltetøj i den stadigt varme afdryppede
rødkål. (Tyttebær kan bruges i mangel af det rigtige.) Vupti
skifter kålen farve til en sofistikeret kraftigt violet blank
masse. Lad massen køle af, og sæt den på køl, så den bliver
saftspændt og knasende igen. Tilsæt lige inden servering ¼ - ½ cm
tykke skiver af blegselleri, som gerne har ligget i isvand i ca. ½
time. Så bliver de helt saftspændte og knasende. Til sidst
tilsættes groft hakkede valnøddekærner.
Ingredienser
Tranebærsyltetøj
Valnøddekærner ad libitum
1 lille fast rødkål
Blegseleri
