Tigerrejer på spyd
Sommersalater med friske tigerrejer. Velgegnet til grill.
Printvenlig version
Skrevet af: Gris & Co
Ingredienser
400 g kæmperejer, gerne med halestykke
Olie
Salt og peber,
1 fed hakket hvidløg,
1 spsk. finthakket soltørrede tomater,
1 kvist frisk basilikum
2 håndfulde blandede salatblade fra haven
Godt brød
Pesto
2 dl blandede krydderurter, f.eks. løvstikke, persille, og purløg
½ dl olivenolie
3 spsk. revet parmesanost
2-3 spsk. citronsaft
30 g pinjekerner eller hasselnødder
Salt og peber
Sådan gør du
Blend ingredienserne til pesto, og smag til med salt, peber og citronsaft.
Læg rejerne i en alubakke, tilsæt olie og de øvrige ingredienser, og lad dem marinerer i køleskabet 1 time.
Vask og pluk salaten
Når grillen er klar, sættes alubakken på grillen og rejerne med marinade grilles ved stærk varme i max. 5 min. – de skal skifte farve til lyserød når de er færdige. Imens anrettes salaterne på 4 tallerkner, og rejerne lægges på og der serveres straks.
Pynt evt. med lidt friske krydderurter, og server med pesto og godt brød til.
OBS! Husk at lægge spydene i vand et par timer inden de grilles.
Se flere opskrifter på grisogco.dk
