Vildt Grønt
Lun og lækker salat med ukrudt...
Varm olivenolie og hvidløg i en sauterpande (gerne slip-let) for ganske svag varme. Tag panden fra blusset og lad hvidløgene trække 10 min i den varme olie, tag dem op og gem dem. Varm panden op for høj varme og vend alle de grønne grønsager i, de groveste først. Varm dem igennem til de falder sammen. Kom hvidløgene tilbage i panden og drys med salt og peber.
Tips
Vælg lyse, forholdsvis nyudsprungne blade. Lad være med at plukke ukrudt lige under træer og buske (for mange fugleklatter :-) eller for tæt på befærdede veje. Brug handsker til at plukke brændenælderne med.
Ingredienser
½ deciliter olivenolie
3 fed hvidløg flækket på langs
500 g blandede grønne blade af fx mælkebøtte, skvalderkål, ramsløg, vejbred og brændenælde. Er du mere til tamme blade kan spinat, salat, rucola, top af majroer eller rødbeder, bredbladet persille også bruges
Til 3 personer
