Skønne morgenboller
Sunde og fiberrige morgenboller. Spis eventuelt med hjemmelavet nøddesmør eller en god økologisk gedeost med rød peber og lidt purløg. Du kan også supplere med et blødkogt æg og lidt frugt.
Printvenlig version
Skrevet af: Anette Harbech Olesen
Når du bager, skal du tilsætte de hele kerner. Det kan ikke anbefales at bage med de kværnede kerner, da fedtsyrerne kan harskne. Ved at anvende de hele kerner får du glæde af kernernes sunde fibre, men altså ikke af fedtstofferne.
8 stk.
½ l tempereret vand
1 ært gær
1 tsk Himalaya eller læsø salt
1 tsk honning
2 dl havregryn
1 håndfuld hele græskarkerner
1 håndfuld hele sesamfrø
1 håndfuld hele hørfrø
1 dl tørrede tranebær
2 tsk kanel
1 tsk kardemomme
3 dl speltmel
(sigtet speltmel til den sidste del af æltningen)
Røres og dækkes af et viskestykke. Hæver nogle timer eller natten over.
Æltes færdig, hvor du tilsætter sigtet speltmel eller speltmel efter behov. Dejen skal æltes rigtig godt, mindst 10 minutter, for at gi’ dem luftighed. Dejen må ikke blive for fast, den skal helst have lidt klæbrighed. Den formes til 8 boller, der sættes på en bageplade, og efterhæver 20 min. Bages ved 200 grader i ca. 35 minutter.
Få flere opskrifter med sunde fedtstoffer i bogen 'Fedt for Life - din guide til sundt fedt'.
